Iva Veselá

28.3. 2019

Chlebem nepohrdneš – zapovězená pšenice

Chlebem nepohrdneš, to jsem si říkala, když jsem upekla první kváskový chléb. Pohltilo mě to. Nevěřila bych tomu, že tuto dlouhou proceduru absolvuji i s vlastnoručně vyrobeným kváskem. Po upečení semínkových chlebů ze sušeného droždí,  jsem začala přemýšlet o klasickém kváskovém chlebu. 10 dní jsem pěstovala vlastní kvásek a dokonce jsem ho pojmenovala Eda. Pokud...

21.2. 2019

Vilcacora královna deštného pralesa

O účincích Vilcacory koluje mnoho indiánských legend, pro její léčivé vlastnosti byla Inky považována za svatou rostlinu. Léčivé účinky najdeme v listech a ve vnitřní části kůry, která obsahuje velké množství alkaloidů, polyfenolů i aminoglykosidů. Vilcacora je 30 metrů dlouhá rostlina s oranžovými květy, pocházející z amazonského deštného pralesa v Peru. Rostlinu můžeme znát pod názvem Kočičí dráp, Uncaria nebo Uňa...

14.2. 2019

Aloe pro zdraví

Aloe forox mill, Aloe arborecens mill, Aloe vera Rostlin rodu aloe existuje více druhů. Na rozdíl od aloe stromovité, kterou je možné pěstovat doma na okně, jsou aloe pravá a aloe kapská velké teplomilné keře, které se dají v našich podmínkách pěstovat pouze ve skleníku. Listy všech druhů jsou dlouhé, úzké, masité, většinou ozubené, potažené...

17.12. 2018

Není skořice jako skořice

Cinnamomum verum, čeleď: Vavřínovité (Lauraceae) Víte, že rod skořicovníků zahrnuje 250-300 druhů stromů a keřů? Že pravou skořicí není u nás běžně prodávaná skořice Cassia? Pravou skořici poskytuje skořicovník pravý (Cinnamomum verum), největším producentem je Srí Lanka. Méně kvalitní skořice, je získávána z druhu C. cassia. Pěstuje se zejména v Číně, Vietnamu a Indonésii. Z...

15.12. 2018

Anýz – bedrník anýz

(Pimpinella anisum)  Bylinka, která byla známa i ve starém Římě. Jedná se o nejstarší koření na světě. V Evropě se pěstovala již od 14. století. Patří do rodiny miříkovitých, stejně jako kopr, kmín a fenykl.  Přidává se do cukroví, do pečiva a do chleba. Využijeme ho při nakládání červené řepy a červeného zelí. Hodí se...

15.12. 2018

Badyán

(Illicium verum) Badyán je hojně používané koření v Číně, odkud se rozšířil do celé jihovýchodní Asie a tichomoří. Do Evropy se dostal teprve na počátku 17. století. Badyán roste na stálezeleném asi 18 metrů vysokém stromě, sklízí se plod, který má tvar osmicípé hvězdice.  Využívá se v kuchyni do cukroví, pudinků, povidel, kompotů, dýní, k...

14.12. 2018

Hřebíček, nevšední koření pro adventní den

Hřebíčkovec vonný (Caryophyllus aromaticus) První zmínky o hřebíčku pocházejí z 3. století před naším letopočtem z Číny. Původně pochází z Moluckých ostrovů v Indonésii. V 16. století patřil mezi nejlukrativnější obchodní artikl a již byl známý i v Evropě. Hřebíček vyniká svou chutí a příjemnou aromatickou vůní. Před přípravou se doporučuje čerstvě mletý, protože svou specifickou vůni velmi rychle ztrácí....

3.5. 2018

Rozrazil lékařský

Rozrazil lékařský (Veronica officinalis) pomáhá snížit hladinu cholesterolu, působí příznivě na močové cesty při zánětěch a kaménkách. Obsahuje třísloviny, hořčiny, řadu organických kyselin, vitamín C, saponiny, pryskyřici, vosky a další účinné látky. Rozrazil lékařský (Veronica officinalis) je vytrvalá léčivá rostlina z čeledi jitrocelovitých (Plantaginaceae). Ve starších taxonomických systémech byl řazen většinou mezi krtičníkovité (Scrophulariaceae). KDE NAJDEME ROZRAZIL LÉKAŘSKÝ Rozrazil lékařský je vytrvalá, nižší až středně velká bylina...

30.4. 2018

Ptačinec žabinec – Ptačinec prostřední

Ptačinec žabinec (Stellaria media) drobný  hojně rostoucí plevel, který najdeme v každé zahradě. Křehké, křupavé lístky se hodí do salátů a patří mezi další léčivku, která je bohatá na slizy, tanin, hořčiny, třísloviny, saponiny, organické kyseliny, kysličník draselný, kysličník křemičitý, vitamíny C, E, karotin a další. Stellaria media, čeleď: silenkovité (hvozdíkovité), LA: Caryophyllaceae KDE NAJDEME PTAČINEC Roste na zahrádkách,...

10.4. 2018

Pampeliška – Smetanka lékařská

Pampeliška je pro mnohé naprosto běžná a obyčejná rostlina, která roste téměř všude. Pro někoho může být svítivě žlutou charakteristikou jara. Pro bylinkáře je cenným pomocníkem při léčbě různých zdravotních problémů. Navíc má velmi široké užití. Od medu, šťávy až po likéry. KDE NAJDEME PAMPELIŠKU Pampeliška lékařská Taraxacum officinale  je hojná 5-40 cm vysoká trvalka s vřetenovitým...