Kozlíček polníček (Valerianella locusta)

Také kozlíček polní, je drobná jednoletá bylina s vidlicovitě dělenou, 10–30 cm vysokou lodyhou, jednoduchými listy a nenápadnými bělavými nebo modrými květy. Planě roste na polích, v trávnících, v příkopech, na pastvinách a vinicích od nížin do podhůří. Pěstuje se zemědělsky a jistě jí znáte z obchodů. Vypěstovat si polníček můžete i doma.

Je to jedna z mála rostlin, kterou můžete mít čerstvou i během zimy. Polníček má vysokou výživovou hodnotu a příjemnou, mírně oříškovou chuť.

Pěstování 

Polníček je jednoletá nebo i ozimá rostlina, záleží na tom, kdy ho vyséváte. Sít můžete na podzim nebo na jaře, pokud polníček vysejete na podzim, můžete ho sbírat i přes zimu. Vysévejte do rýh 1 cm hluboko, s rozestupy mezi řádky 25 cm. Vzrostlé sazeničky vyjednoťte tak, aby byly od sebe 10 – 15 cm. Pravidelně zalévejte aby sazeničky nezaschly.

Polníček má krátkou vegetační dobu, pokud chcete mít sklizeň i na podzim a v zimě,  je třeba polníček vysévat koncem léta nebo začátkem podzimu.  Výsev uprostřed léta je vhodný v polostínu s hojností zálivky. Pokud jej necháte vykvést, tvoří semena a sám se vysemeňuje.

Listy polníčku můžete začít sbírat, když  naroste 4. pár pravých listů. Sbírat můžete celou rostlinku nebo jednotlivé listy, které z rostlinek postupně otrháváte.