Milujete avokádo?

Znáte jméno stromu, na kterém roste avokádo?

Určitě si ho snadno zapamatuje, jeho název připomíná tvar lahodného ovoce, jedná se o hruškovec přelahodný. Zralý plod je zvenku tmavozelené až černohnědé barvy, uvnitř měkký a světležlutý. Dužina se dobře roztírá. Ve středu plodu se nachází kulatá nejedlá pecka o průměru 3 až 5 cm, která lehce naklíčí i v květináči. Avokádo je 7 až 20 cm dlouhé. Zralé plody váží od 100 g až 1 kg. Běžná roční sklizeň z jednoho stromu je kolem 120 avokád.

Nutriční hodnoty avokáda

Avokádo je bohatým zdrojem minerálních látek draslíku, mědi, magnezia, fosforu a vitaminy C, E, K, H, B3 a B5 (kyseliny pantothenové). Dužina obsahuje jen mizivé množství cukru, zato na ovoce nezvyklé množství tuku (složení mastných kyselin se podobá olivovému oleji). Avokádo reguluje má příznivé účinky při chorobách kůže a sliznic, posiluje srdce, cholesterol v těle a snižuje krevní tlak, doporučuje se při nervových onemocněních, při problémech s játry i při zánětech močových cest. Pravidelná konzumace avokáda vám navíc zajistí i dostatečný zdroj dalších blahodárných látek. Co se týče vysokého obsahu tuků, je dokázáno, že tuky z avokáda výrazně snižují hladinu cholesterolu.

Avokádo obsahuje persin, který je silně jedovatý zejména pro papoušky, nebo kanárky. Intoxikace těchto zvířat avokádem většinou končí smrtí. Avokádo by se ze stejného důvodu nemělo podávat ani psům nebo kočkám.

Jak si vypěstovat hruškovec z pecky avokáda

Semeno z avokáda omyjeme, ve spodní části do ní zapíchneme špejle. Poté semeno položíme do sklenice s vodou tak, aby bylo ponořené ve vodě a 2/3 horní části byly ve vzduchu. Zhruba za 5 týdnů se objeví ve vodě kořínky. Semeno zasadíme do květináče, teprve tehdy až vyrazí vrchní část rostliny. Ze substrátu musí vyčnívat třetina semene. Ve sklenici s vodou je třeba měnit vodu.

Vyklíčení semene je náročné a zdlouhavé. V našich podmínkách vypěstujeme plody avokáda jen velice těžko. Hruškovec plodí ve věku 4 až 6 let a plody dozrávají až  6-9 měsíců po odkvětu. Rostlina vyžaduje lehkou, mírně kyselou, vlhkou půdu a stanoviště s rozptýleným světlem. Pokud rostlinu nedostatečně zaléváme, shazuje listy.

 

Avokádo v kuchyni

Avokádo konzumujeme tak, že rozkrojíme plod, pokapeme citrónem, posolíme, případně opepříme a jíme lžičkou. Avokádo můžeme naplnit hráškem, čočkou, tuňákem, šlehanou nivou s křenem nebo vajíčkovou pomazánkou.

Z avokáda můžeme udělat i chutnou zdravou polévku či pomazánku. Stačí přidat vývar, olej, avokádo, česnek, sůl, zakysanou smetanu a koření dle vlastní fantazie.

Tradiční recept je mexické guacamole. Pokrm připravíme následujícím způsobem.

Rozmačkáme dužninu avokáda v hmoždíři, případně vidličkou, přidáme mořskou sůl, rajčata, citrónovou šťávu a čili. Dále můžeme dochutit cibulí, česnekem, pepřem, jogurtem, tvarohem, koriandrem či bazalkou.

🥑 Pudink z avokáda a papay 🥑

  • 1 avokádo
  • 1 menší papája
  • 2 lžíce kakaa

můžete přidat

ořechy
datle
mandlové, kešu nebo kokosové mléko
vanilkový extrakt

Vše rozmixujeme a podáváme. Pokud se vám zdá pudink málo sladký, použijte datlový sirup nebo jiné přírodní sladidlo. Pudink můžete dozdobit strouhanými ořechy, mátou nebo jiným ovocem.

🥘 Zkoušeli jste vařit avokádovou polévku? 🥘

  • olivový olej
  • 1 lžíce másla
  • 2  drobně nasekané stroužky česneku
  • 1 cibule
  • 1 l kuřecího nebo zeleninového vývaru
  • 2 velká nebo 3 malá zralá avokáda
  • sůl a čerstvě drcený černý pepř, chili, bazalka, koriandr
  • zakysaná smetana

V hrnci rozpalte olej, vsypte do něj nasekanou cibuli, přidejte česnek,  chilli papričku, bazalku a opékejte 2-3 minuty. Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte 5 minut. Odstavte a nechte zchladnout. Dužinu avokáda vložte do mixéru a rozmixujte, poté přidejte do polívky a krátce prohřejte, přidejte koriandr a dochuťte podle chuti. (Nevařte, avokádo poté hořkne.)

Do polévky můžete přidat osmaženo cibulku nebo chléb.

Specializuji se na přírodní a čínskou medicínu, kdy využívám léčebné metody staré několik tisíciletí. Pomáhám klientům, aby se cítili dobře a žili s láskou život na této zemi. Můj příběh si přečtěte zde >>
Komentáře